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这就是世界上最喜欢吃豚鼠的国家,咬一口真的需要勇气

   转载 发布时间:2019-02-21 14:30:36   来源:小伍和媛媛的日常   举报
【导读】作为一个多山的国家,玻利维亚的大部分土地都坐落在海拔较高的地方,能够在该地区生长的植物和动物非常有限。在这些山区,长势最好的是马铃薯,它们原产于安第斯山脉,此外谷物、豆类和一些水果也还算不错。这些水果包括许多至今仍在玻...
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作为一个多山的国家,玻利维亚的大部分土地都坐落在海拔较高的地方,能够在该地区生长的植物和动物非常有限。在这些山区,长势最好的是马铃薯,它们原产于安第斯山脉,此外谷物、豆类和一些水果也还算不错。这些水果包括许多至今仍在玻利维亚和安第斯山脉普遍存在的水果,但在该地区以外却鲜有人知。

早期的人们将当地动物作为主要食物来源。作为一个内陆国家,这主要限于哺乳动物和鸟类,但也有些地方,如喀喀湖地区则比较依赖海鲜,梭子鱼和鲶鱼是玻利维亚最常见的淡水鱼类。

烹饪影响

欧洲人在1400-1500年到达这里并定居下来,这也促成了欧洲菜肴、烹饪技术和食材的引进。有些菜肴是在没有任何变化的情况下带来的,但这些菜肴大多数都需要玻利维亚不存在的配料,因此这些移民找到了当地的食物作为替代品。在慢慢稳定下来之后,他们又将一些新的植物和动物引入了这里。

所谓的欧洲影响大部分来自于西班牙,因为这里曾经是西班牙的殖民地,而且大部分移民也都来自西班牙。这就导致了西班牙风格的汤、炖肉、甜点和其他菜肴的引入。即使是在现今,西班牙对这里的影响依然不容小觑,尽管玻利维亚的菜肴风格与西班牙有较大的差异。

玻利维亚人的三餐

大多数玻利维亚人以一顿简单的早餐或一杯热饮开始一天的生活,由于早餐吃的比较少,所以很多人会在上午的时候,忙里偷闲的吃些零食作为补充。

午餐在玻利维亚被称为almuerzo,是一天中最重要的一餐。在这顿饭里,汤是很常见的,随之一起的还有玻利维亚的主食:米饭、土豆、豆类和肉类。有些时候,甜点也会被算在午餐里,同午餐一起吃。

玻利维亚人的晚餐真的是“晚餐”,这顿饭通常在晚上8:00-9:00才会吃,一般来说,晚餐是在家中和家人一起享用,但偶尔也可以来场聚会。如果是和家人在一起,那相比于午餐,晚餐的食量会小很多,但对于聚会来说,晚餐的分量通常要超过午餐。

用餐礼仪

如果你有幸被邀请到玻利维亚人家里,那一定要带礼物,比如葡萄酒或巧克力,穿着上也要注意着装得体。

当你被邀请饮酒时,要注意尽量避免倒酒,因为倒酒的时候有很多细节规则,其中最重要的两条是,你应该只用右手倒酒,而且在倒酒的时候一定要确保酒瓶是朝前的。

此外还有一些有趣的小细节,比如,如果主人给你提供了额外的食物,你可以先拒绝,然后在主人坚持之后再接受。如果你被要求在餐桌上传递任何东西,一定要把它放在桌子上,而不是递到那个人的手里,因为直接递到手里的话,会被认为是在传递噩运。

特色美食

在我们忙着研究怎么吃竹鼠的时候,远在南美洲的玻利维亚人表示,他们对于怎么烤豚鼠也是颇有心得的。

豚鼠在玻利维亚的美食文化中占有非常重要的地位,早在公元前5000年,南美洲安第斯山脉的土著部落就开始饲养豚鼠作为食物来源了,现如今,玻利维亚还有一些村庄以烤豚鼠的手艺而闻名,以此来吸引游客,可以说,吃豚鼠,玻利维亚人是专业的,是有着悠久历史的。

喜欢的小伙伴们还请点个关注,支持一下,小伍和媛媛会带大家了解更多的特色美食,让你感受身为一个吃货的幸福。

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